Как правильно выбрать кухонные ножи

Как правильно выбрать кухонные ножи

Трудно представить кухню без такого важного инструмента как нож. Качественные кухонные ножи удобны в использовании, не нуждаются в частых правках и наконец у них большой срок годности. Другими словами, правильно подобранный кухонный нож — это гарантия качества.

Критерии выбора кухонного ножа

Качество стали

Предпочтительно выбирать нож, изготовленный из высокоуглеродистой нержавеющей стали. Благодаря особенностям материала лезвие изделия обладает невероятной прочностью.

Тем не менее, не стоит забывать о балансе. Высокий процент содержания углерода плохо сказывается на прочности, лезвие становится весьма хрупким, появляется ржавчина.

Низкое содержание делает лезвие гибким, и оно быстро тупится. Если не соблюдать правила ухода за ножами, даже изделия из нержавейки могут заржаветь.

Что лучше выбрать – кованое изделие или все-таки штампованное?

У кованного лезвия выше плотность, хороший баланс, намного дольше держится заточка в отличии от штампованного аналога.

Сплошное лезвие

Конструкция рукоятки состоит из нескольких половинок зафиксированных вдоль цельной стальной полосы. Нож со сплошным лезвием надежен, прочный и им легче резать.

Не скользкая рукоять

Для рукоятки ножа важно не только как удобно лежит в руке, но также и ее сцепление. В хороших ножах рукоятка никогда не скользит, даже если рука мокрая.

Упор для пальцев

Осмотрите задний край лезвия, он должен заканчивать упором. Это нужно для того чтобы пальцы не соскальзывали под лезвие. В качестве примера стоит привести нож шеф-повара. Его нож устроен таким образом, что задняя часть широкая и плоская.

Набор ножей

Поварской

Такой нож также часто называют ножом шеф-повара. Изделие универсально и им можно резать все.

Для чистки овощей

Миниатюрный нож предназначен для выполнения тонкой работы, например, вырезки или срезки кожуры с овощей или фруктов.

Для хлеба

Конструкция ножа имеет зубчатое лезвие для резки мягкого хлеба, не кроша и не сминая его.

Важно помнить, что качественный безопасный нож – это острый нож. В работе с затупленным ножом придется прикладывать намного больше сил, более того, есть риск соскальзывания неострого лезвия.

Если правильно ухаживать за ножами они смогут прослужить вам намного дольше. Так что, если вы хотите, чтобы ножи хорошо резали и не ломались выбирайте только качественные изделия и правильно за ними следите.

Если есть что сказать по данной теме, ждем Ваши комментарии! 😉

Оцените пожалуйста прочитанную статью
1 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для оценки статьи, вы должны зарегистрироваться.
Загрузка...
Поделиться в соц. сетях