Японские пельмени Гедза

Гедза – это японские пельмени. Из истории известно, что данное блюдо попало в Японию из Китая в конце сороковых. Пельмени оказались настолько вкусными, что спустя какое-то время они уже стояли на столах не только самураев, но и простых жителей.

Даже сегодня пирожки с овощной или мясной начинкой не утратили свою популярность в стране восходящего солнца. По всей Японии открыты рестораны-гедза специализирующиеся на пельменях по-японски и даже более того существуют целые гедза-городки, где каждый может узнать историю блюда и попробовать все виды пельменей.

Как приготовить японские пельмени Гедза:

На три-четыре порции потребуется:

– Горсточка сырых креветок.
– 1 свиная вырезка.
– Тесто для японских пельменей Гедза.
– Имбирь.
– Чеснок.
– Зеленый лук.
– Четыре столовых ложек соевого соуса.
– Рисовый уксус, одна столовая ложка.
– Острый перец.
– Две столовые ложки подсолнечного масла.
– Кунжутное масло, несколько капель.

Как делается тесто

– Три стакана простой пшеничной муки.
– 1/2 чайной ложки соли.
– Один стакан кипятка (то есть, один стакан – двести пятьдесят миллиграммов).

Муку необходимо заварить кипятком. Затем нужно замесить тесто, для этого надо в воду добавить немного соли и постепенно муки. Выложите тесто на поверхность, которую заранее посыпьте мукой, месите тесто еще пару минут, а далее сформируйте шар и заверните в целлофановый пакет и оставьте на тридцать минут при температуре комнаты.

Разделите тесто на три части, раскатайте в колбаски длиной тридцать сантиметров и два с половиной сантиметров шириной.

Разрежьте получившиеся колбаски на кусочки по два с половиной сантиметра, надавите ладонями, а потом раскатайте на круги диаметром шесть с половиной или семь с половиной сантиметров.

Запомните тесто в центре должно быть толще, чем по краю. В итоге у Вас должно получиться тридцать шесть штук.

Начинка

Очистите креветки, удалите кишки, промойте и мелко нарезайте. Свиную вырезку следует очищать от пленки и мелко нарезать. Добавьте две столовые ложки соевого соуса, чеснок, натрите имбирь, и мелко нарезанный зеленый лук, все это тщательной перемешивать.

Приготовление

На круг теста выкладывайте по одной чайной ложке начинки, после чего защипывайте края теста внахлест с одного края.

Пельмени следует жарить с маслом на сковородке, поддерживайте средний огонь около двух минут, затем влейте пол столовой ложки кипятка, накройте крышкой и тушите еще три минуты. Подавать надо с соусом.

Соус

Смешайте соевый соус, уксус, мелко нарезанный перец и три капли кунжутного масла, также можно подавать и с обычным соевым соусом.

Желаем приятного аппетита!

Если есть что сказать по данной теме, ждем Ваши комментарии! 😉