Инфракрасная сушка

Инфракрасная сушка

Оригинальное изобретение в виде инфракрасной сушки для овощей и фруктов появилось сравнительно недавно. Многие кто уже успел их опробовать утверждают, что устройства по своим характеристикам превосходят обычные конвективные сушилки.

Технология

Принцип работы конвективной сушилки основан на том, что нагревательный элемент постепенно нагревает поток воздуха, он в свою очередь циркулируя обвевает продукты и из них выходит жидкость.

Следует отметить, что точно также работает стиральная машинка, фен для волос и духовка.

Однако инфракрасная сушилка работает совершенно по-другому.

Принцип действия инфракрасной сушилки основывается на использовании возможностей инфракрасного излучения.

По сути инфракрасное излучение представляет собой тепловую часть света. Чаще всего мы видим его в виде солнечного света. Как известно, солнечные лучи не только освещают пространство, но и согревают, за счет содержания в свете инфракрасного излучения.

Тем не менее, инфракрасный свет из-за своей разреженности не может нагревать воздух. Например, с приходом весны снег начинает таять, а воздух по-прежнему очень холодный.

Именно по такому принципу и работают инфракрасные сушилки для овощей и фруктов. Они греют только продукты, но не воздух.

Инфракрасные сушилки и клеточные мембраны

Наверняка многие кто хотел купить инфракрасную сушилку слышали мнение о том, якобы сушилка не разрушает клеточные мембраны и инфракрасные лучи воздействуют только на внутреннюю часть продуктов.

На деле ситуация обстоит несколько иначе. Прежде всего, инфракрасное излучение это в первую очередь поток света, а как известно, он просто физически не в состоянии проникнуть сквозь непрозрачные предметы.

Именно по этой причине все сушилки работают одинаково, то есть, вначале они нагревают поверхность продуктов, а только потом начинают нагревать внутреннюю часть.

Относительно клеточной мембраны или волокон целлюлозы, она при сушке не повреждается и остается неименной, даже при температуре от пятидесяти до восьмидесяти градусов.

Разумеется, без сушки при повышении температуры клеточная мембрана начинается размягчаться и терять форму, а при заморозке образующийся лед разрушает ее изнутри.

Поэтому независимо от того какая используется сушилка, клеточная мембрана остается целой и невредимой.

Если есть что сказать по данной теме, ждем Ваши комментарии! 😉

Оцените пожалуйста прочитанную статью
1 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для оценки статьи, вы должны зарегистрироваться.
Загрузка...
Поделиться в соц. сетях