Как выбрать красную икру?

Как выбрать красную икру?

Красная икра всегда считалась деликатесом. Во многих семьях красную икру как правило, подают к праздничному столу намазанную на бутербродах.

В наше время купить красную икру не проблема. Вопрос в другом, на что следует обращать внимание при выборе этого деликатеса.

Прежде всего надо отметить, что красную икру добывают из кеты, чавычи, горбуши и форели.

Например, если вы видите икру светло-оранжевого или оранжевого цвета с большими икринками, это говорит о том, что перед вами икра горбуши.

Именно ее чаще всего подают на стол. У икры привлекательный вид и хороший вкус.

Стоимость икры горбуши по сравнению с другими видами икры намного ниже. Это объясняется тем, что ее массово привозят в Петербург и в магазинах именно она чаще всего встречается.

Отличительные особенности икры кеты – очень большие икринки и характерный яркий оранжевый цвет. На вкус икра маслянистая и нежная. Примечательно, икра кета считается самой жирной среди известных видов красной икры.

Из-за красоты и великолепного вкуса икру кеты иногда называют царской.

Икра нерки имеет мелкие икринки темно-красного цвета с привкусом легкой горчинки. В Европе эта икра пользуется большим спросом среди гурманов.

Самой полезной считается икра кижуча. Ее вкус имеет ярко выраженную горчинку, икринки небольшие, темно-красного цвета.

Форельная икра как правило, мелкая и имеет желто-оранжевый цвет.

Благодаря приятному вкусу икра форели прекрасно сочетается со многими продуктами. Икра добывается из свеже-пойманной рыбы, и чтобы она не испортилась ее сразу де засаливают.

Критерии выбора

Цена

Настоящая красная икра всегда стоит больших денег. Поэтому если вам предлагают баночку икры по подозрительно низкой цене скорее всего это подделка или некачественный продукт.

Икру надо покупать только в магазинах, никакого рынка. В противном случае риск отравиться продуктом повышается многократно.

Срок годности

Покупая икру в банке внимательно прочитайте этикетку. На ней должен быть указан срок годности. Также рекомендуется встряхивать жестяную банку. Если слышите булькающий звук – это говорит о том, что рассола в банке больше, чем самой икры.

Содержимое

В идеале покупать икру в стеклянной банке. Так вы сможете рассмотреть содержимое продукта. Икринки должны быть круглыми, аккуратными. Масса должна быть густой и иметь красный либо оранжевый цвет.

Если в массе видны оболочки икры, осадок или пленка. Лучше отказаться от икры.

Вкус и запах

У икры должен быть характерный рыбный кус и приятный запах. Если запаха нет, значит икру замораживали. Более того, если у продукта кислый привкус и имеется белый налет – икра некачественная.

Если есть что сказать по данной теме, ждем Ваши комментарии! 😉

Оцените пожалуйста прочитанную статью
1 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для оценки статьи, вы должны зарегистрироваться.
Загрузка...
Поделиться в соц. сетях