Суп из цельного гороха

Наверняка многие удивятся тому, что горох является одним из самых полезных и доступных продуктов. В его состав входят витамины группы В и их в несколько раз больше по сравнению с хлебом приготовленный из цельного зерна.

По сути горох можно считать хорошей заменой мясу. Состав продукта обогащен белками растительного происхождения, которые по своему составу приближенны к животным.

На сегодняшний день существует множество рецептов приготовления горохового супа, но нас интересует вкусный суп из цельного гороха.

Прежде чем перейти к готовке супа, следует учитывать несколько простых правил.

Для начала рекомендуется приобрести сухой горох, предварительно колотый на половинки. Это объясняется тем, что цельный горох не сможет хорошо разварится, а гороховая сечка осядет на дне кастрюли и не даст необходимой консистенции.

За несколько часов до варки, залейте горох кипятком. Причем ключевое значение имеет температура воды, например, кипяток ускорит напитывание гороха влагой.

После того как замочите воду, слейте ее и хорошенько промойте горох.

Когда будете варить горох не забудьте добавить одну чайную ложку соды на три литра воды. Сода нужна для ускорения размягчения бобовых. Но главное, сода ни в коем случае не влияет на вкусовые характеристики супа.

Для готовки супа с охотничьими колбасками потребуются следующие ингредиенты: триста грамм охотничьих колбасок, двести грамм сухого гороха, одна луковица, одна морковка, пять картофелинок, два лавровых листа, одна чайная ложка соды, полторы столовой ложки подсолнечного масла, пять зубчиков чеснока, перец и соль.

Рецепт приготовления довольно простой. Готовка начинается с замачивания гороха, затем его следует тщательно промыть и залить свежей водой.

Причем уровень воды должен быть на три пальца выше.

Когда вода закипит добавьте немного соды, после чего все перемешайте и варите на слабом огне примерно один час.

Очистите картофель от кожуры, мелко нарежьте кубиками и забросьте в кастрюлю.

Нарежьте лук, а морковку натирайте на терке с большими отверстиями.

Овощи пожарьте на подсолнечном масле и только после этого добавьте их в суп. Варите тридцать минут.

Приготовление завершается добавлением нарезанных кусочков охотничьих колбасок, измельченного чеснока, лавровых листьев, соли и перца.

Все надо варить десять минут, затем выключить огонь. Уберите лавровые листы и оставьте суп для настаивания на пятнадцать минут.

По желанию в суп можно добавить сухарики или укроп.

Если есть что сказать по данной теме, ждем Ваши комментарии! 😉