Как составить банкетное меню

Грамотно составленное банкет меню – это гарантия успешного проведения праздника и отличная возможность держать гостей в хорошем настроении. Существует несколько профессиональных рекомендаций которые помогут в освоении умения правильно составлять праздничное меню.

Прежде всего выбор блюд должен соответствовать теме банкета и составу приглашенных гостей. Например, если аудитория в основном состоит из людей старшего возраста, лучше всего сделать выбор в пользу классического меню. Если среди гостей больше молодежи, выбирайте меню с оригинальными экзотическими блюдами.

Для детей желательно составить меню и поставить отдельно стол. Важно не забыть украсить зал – это очень важный аспект, поскольку именно украшение создаст нужную атмосферу мероприятию.

Самое сложное в организации банкета – это точно определить количество напитков и еды.

Считается, что на одного человека приходится:

1. Сто пятьдесят граммов холодных закусок.
2. Сто грамм горячих закусок.
3. Двести пятьдесят граммов основного блюда с гарниром.
4. Сто пятьдесят граммов десерта.
5. Четыреста миллиграммов безалкогольных напитков.
6. Триста-четыреста миллиграммов коньяка, водки и пятьсот миллиграммов вина.

Рекомендуется встречать гостей шампанским, одной бутылки вполне хватит на четыре человека.

Салаты нежелательно подавать в традиционных салатницах, даже потому что, блюдо потеряет привлекательность, а также гостям будет очень неудобно накладывать салат.

Чаще всего салат подается в тарталетках.

В качестве холодных закусок хорошо пойдут маленькие канапэ с начинкой в виде икры или других деликатесов. Еще один вариант миниатюрные корзиночки из слоенного теста. Не обходим стороной разнообразие мясной нарезки и композиции из сыра.

Горячие закуски лучше подавать только после холодных, перед тем как подавать основное блюдо. Закуски должны быть легкими, не сытными и небольшими.

Основным горячим блюдом может стать рыба или мясо. Большинство людей любят мясные блюда, сделанные из говядины и свинины.

Разумеется, десертом должен стать праздничный торт. Важно заранее решить вопрос его оформления. Оригинальность оформления приятно удивит гостей и поднимет настроение. Если мероприятие проходит летом в качестве десерта подходит мороженое.

Важно сделать блюда аппетитными. При составлении следует учитывать сезон проведения банкета.

Если есть что сказать по данной теме, ждем Ваши комментарии! 😉